Toute l'année · Japon
Brochettes de poulet Yakitori.
Des brochettes japonaises délicatement laquées
L'histoire du plat
De petites brochettes de poulet dorent sous une sauce laquée aux saveurs sucrées-salées.
Culture & traditions
Les yakitori sont des brochettes japonaises, souvent servies dans les établissements spécialisés et les izakaya.
Propriétés nutritionnelles
Le poulet apporte des protéines. La sauce soja contribue au sel et peut contenir du blé ; le mirin peut contenir de l'alcool.
Éco-responsabilité
Privilégier les produits de saison et les fournisseurs de proximité ; ajuster les quantités au nombre de convives.
En pleine conscience
Prenez un instant pour apprécier les couleurs, les parfums et les textures avant la première bouchée.
Conservation
Conseil provisoire à valider par la cheffe selon sa préparation et son plan sanitaire : conserver en boîte fermée entre 0 et 4 °C, consommer dans les 24 h. Refroidir rapidement après préparation et respecter la chaîne du froid.
Se conserve 1 jours après confection.
Réchauffage
Réchauffer les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient très chauds à cœur. Retirer les piques avant le service aux enfants.
Ils l'ont goûté.
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