Toute l'année · Inde
Curry indien au poulet.
Poulet mijoté dans une sauce parfumée aux épices
L'histoire du plat
Les morceaux de poulet dorent, puis mijotent longuement dans une sauce aux oignons, tomates et épices ; la maison s'embaume pendant la cuisson.
Culture & traditions
Le curry est la base de la cuisine indienne : chaque région, chaque famille a son mélange d'épices ; il se partage avec du riz ou des pains plats.
Propriétés nutritionnelles
Le poulet apporte des protéines et du fer, les tomates de la vitamine C, les épices du goût sans excès de sel.
Éco-responsabilité
On utilise des épices sèches et des tomates en conserve si les fraîches manquent ; les restes de sauce se glissent dans un riz le lendemain.
En pleine conscience
Un plat qui se savoure chaud, en prenant le temps de mélanger la sauce au riz, cuillère après cuillère.
Conservation
Boîte hermétique au réfrigérateur, 4 jours.
Se conserve 4 jours après confection.
Réchauffage
À la casserole à feu doux avec un couvercle, en remuant de temps en temps ; au micro-ondes, couvert, 2 à 3 minutes.
Ils l'ont goûté.
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