Toute l'année · Italie — Émilie-Romagne
Lasagnes à la bolognaise.
Des couches généreuses pour les grandes tablées
L'histoire du plat
Les lasagnes rassemblent autour d'un plat gratiné à partager : pâtes, sauce mijotée et béchamel se répondent dans une bouchée fondante. Composition proposée à valider par Yasmine.
Culture & traditions
Les lasagne alla bolognese associent traditionnellement des couches de pâtes, de ragù, de béchamel et de fromage. Chaque famille en garde sa version.
Propriétés nutritionnelles
La viande et les produits laitiers apportent des protéines ; les pâtes de l'énergie. Ce plat contient du gluten et du lait dans la version proposée.
Éco-responsabilité
Privilégier les légumes de saison et les fournisseurs locaux ; ajuster les portions pour éviter le gaspillage. Proposition à adapter à vos approvisionnements.
En pleine conscience
Observer les couleurs, sentir les aromates et prendre le temps de savourer chaque bouchée.
Conservation
Conseil proposé à valider par la cheffe : refroidir rapidement après cuisson, placer au réfrigérateur entre 0 et 4 °C dans une boîte fermée et consommer sous 2 jours. Ne pas laisser plus de 2 heures à température ambiante.
Se conserve 2 jours après confection.
Réchauffage
Réchauffer couvert au four à 160 °C jusqu'à ce que le centre soit bien chaud, puis découvrir brièvement pour retrouver le gratiné. Adapter la durée à la taille de la portion.
Ils l'ont goûté.
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