Toute l'année · Inspiration levantine
Haricots verts à la tomate avec riz aux vermicelles.
Un souvenir d'enfance bon pour le corps et le coeur
L'histoire du plat
En Egypte, on ne connait pas les haricots à la vapeur. Haricots verts, petit pois, artichauds, Ils se mangent mijotés dans une sauce tomate parfumée aux oignons et épices avec un petit bol de riz aux vermicelles dorées au beurre. Enfant fraichement débarquée en Suisse, j'avais presque honte de cette sauce tomate que ma mère servait à toutes les sauces... même si, en secret, le parfum des épices qui mijotent pendant que je faisais mes devoirs, m'attiraient inexorablement. Aujourd'hui, c'est mon plat "réconfort" par excellence. Il est devenu celui de ma propre fille et de tous ses copains et copines qui viennent régulièrement manger chez nous... même les plus difficiles. Alors, vous aussi, ne privez plus vos enfants de ce "câlin végétal" venu du Moyen Orient et admirez les engloutir, sans ciller, ce légume vert connu pour être hautement rébarbatif.
Culture & traditions
Le riz aux vermicelles accompagne de nombreux plats dans les cuisines du Levant ; les légumes peuvent varier selon la saison.
Propriétés nutritionnelles
Les légumes apportent des fibres ; le riz et les vermicelles contribuent aux glucides. Les vermicelles de blé contiennent du gluten.
Éco-responsabilité
Privilégier les produits de saison et les fournisseurs de proximité.
En pleine conscience
Prenez un instant pour apprécier les couleurs, les parfums et les textures avant la première bouchée.
Conservation
Conserver en boîte fermée entre 0 et 4 °C, consommer dans les 4 jours. Respecter la chaîne du froid.
Se conserve 4 jours après confection.
Réchauffage
Refroidir le riz rapidement après cuisson. Réchauffer au micro onde ou en casserole le riz avec une cuillère à soupe d'eau et les légumes dans leur sauce jusqu'à ce que tout soit très chaud à cœur.
Ils l'ont goûté.
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