Toute l’année · France
Poulet rôti du dimanche.
La peau dorée, les pommes de terre et le plaisir du repas partagé.
L'histoire du plat
Le poulet rôti du dimanche fait entrer la convivialité dans la cuisine : une volaille dorée au four, des pommes de terre qui prennent le goût du jus et une table où chacun retrouve son morceau préféré. Et ceux qui restent, finiront volontiers entre deux tranches de baguette croustillante, au coeur d'une salade, voire d'un gratin de pâtes à la béchamel. Le poulet rôti, c'est l'allié de la semaine qui se renouvelle sans jamais lasser.
Culture & traditions
L'Empereur Napoléon Ier était un grand amateur de poulet rôti. La légende raconte qu'il aimait qu'il y en ait toujours un en train de rôtir sur le feu pour pouvoir être servi à n'importe quelle heure de la journée. Aujourd'hui, le poulet rôti est un rituel familial bien ancré en France - les Français, toutes traditions confondues, en consommeraient environ 1,5 milliard par an, l'ancrant définitivement dans le rituel du repas familial tout au long de l'année, avec des herbes et des accompagnements qui changent au fil des saisons.
Propriétés nutritionnelles
Le poulet fournit des protéines ; les pommes de terre apportent des glucides. La teneur en matières grasses varie selon le morceau et la consommation de la peau. Ajouter des légumes permet de varier le repas.
Éco-responsabilité
Privilégier une volaille fermière locale transporte le plat dans une autre dimension et permet de retrouver le goût et la mâche du poulet. La carcasse peut servir pour un délicieux bouillon bien nourrissant à consommer pour se réchauffer en hiver ou pour enrichir d'autres plats mijotés.
En pleine conscience
Découper le poulet à table, partager les morceaux et apprécier le contraste entre peau dorée, chair tendre et pommes de terre fondantes.
Conservation
Conserver en boîte fermée entre 0 et 4 °C et consommer sous 2 jours. Ne pas laisser plus de 2 heures à température ambiante.
Se conserve 1 jours après confection.
Réchauffage
Réchauffer au four à 160 °C dans un plat couvert (avec du papier alimentaire), avec un peu de jus ou d’eau, jusqu’à ce que la viande soit bien chaude à cœur. Découvrir brièvement en fin de réchauffage.
Ils l'ont goûté.
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