Printemps – Été · Vietnam
Salade vietnamienne au poulet effiloché.
Herbes fraîches, légumes croquants et poulet tendre
L'histoire du plat
Le poulet effiloché se mêle aux légumes croquants et aux herbes pour une salade pleine de fraîcheur.
Culture & traditions
Inspirée des salades vietnamiennes de type gỏi, cette proposition joue sur l'équilibre entre acidité, douceur et fraîcheur.
Propriétés nutritionnelles
Le poulet apporte des protéines et les légumes des fibres. La sauce de poisson peut contenir des allergènes : vérifier sa composition.
Éco-responsabilité
Privilégier les produits de saison et les fournisseurs de proximité ; ajuster les quantités au nombre de convives.
En pleine conscience
Prenez un instant pour apprécier les couleurs, les parfums et les textures avant la première bouchée.
Conservation
Conseil provisoire à valider par la cheffe selon sa préparation et son plan sanitaire : conserver en boîte fermée entre 0 et 4 °C, consommer dans les 24 h. Refroidir rapidement après préparation et respecter la chaîne du froid.
Se conserve 1 jours après confection.
Réchauffage
Servir froid. Garder le poulet et la salade au réfrigérateur jusqu'au service ; ne pas réchauffer les crudités.
Ils l'ont goûté.
Soyez le premier à partager votre ressenti.