Printemps – Été · Liban
Taboulé.
Le persil en vedette, le citron en éclat
L'histoire du plat
Une salade d'herbes fraîches où le persil tient la première place, ponctuée de tomate et de citron.
Culture & traditions
Le taboulé libanais met les herbes à l'honneur et se partage souvent au sein d'un mezzé.
Propriétés nutritionnelles
Les herbes et les légumes apportent des fibres ; le boulgour contient du gluten et contribue aux glucides.
Éco-responsabilité
Privilégier les produits de saison et les fournisseurs de proximité ; ajuster les quantités au nombre de convives.
En pleine conscience
Prenez un instant pour apprécier les couleurs, les parfums et les textures avant la première bouchée.
Conservation
Conseil provisoire à valider par la cheffe selon sa préparation et son plan sanitaire : conserver en boîte fermée entre 0 et 4 °C, consommer dans les 24 h. Refroidir rapidement après préparation et respecter la chaîne du froid.
Se conserve 1 jours après confection.
Réchauffage
Ne pas réchauffer. Servir frais, en gardant la salade au réfrigérateur jusqu'au repas.
Ils l'ont goûté.
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